La calabaza

LA CALABAZA

 

Estamos en temporada de calabaza y por eso hoy dedico unas líneas para hablaros de las propiedades de este alimento.

 

La calabaza se compone principalmente por agua lo que hace que sea un alimento con muy poquitas calorías y adecuado para dietas de adelgazamiento. Además es un alimento muy rico en fibra y vitamina A.

 

Entre sus muchas propiedades destacan los beneficios para los sistemas inmunológico y respiratorio. Tiene efecto diurético, laxante y es anticancerígena.

 

 

Puré de calabaza

 

Ingredientes:

 

•Calabaza mediana

•Cebollas

•Patatas

•Clavo y pimienta negra

•Aceite

•Sal

 

Preparación:

 

En una olla grande, pondremos la cucharada de aceite y una vez esté bien caliente, añadiremos las cebollas laminadas. Salpimentaremos y dejaremos que se doren bien.

Una vez esté bien reblandecida, añadiremos la patata y la calabaza cortadas en trozos grandes. Añadiremos también el clavo y lo salpimentaremos. Taparemos la olla y dejaremos unos 20 minutos que se cocine.

Pasado el tiempo, que la verdura esté bien reblandecida, y vigilando que quede algo de caldo, batiremos todo bien.

 

 

 

Guarnición de calabaza asada:

 

 

Ingredientes:

 

 

•Calabaza

•Cebolla morada

•Ajos

•Caldo de verduras

•Aceite

•Sal

•Vinagre de sidra

•Pimienta

•Perejil fresco

 

Preparación:

 

Cogemos la calabaza y la partimos en 2 mitades. Engrasamos una fuente o bandeja para horno y esparcimos por encima la cebolla y el ajo bien picadito. Desmenuzamos media pastilla de caldo de verduras, sazonamos y añadimos un poquito de aceite. Después vaporizamos con el vinagre y ponemos un poquito de perejil.

 

Metemos al horno a 175 C y dejamos que la calabaza se cocine a baja temperatura

Cuando este hecha (debemos ir pinchando y comprobar que este tierna) sacamos del horno y retiramos la piel.